Adèle Justine Brissez est un personnage historique de la ville de Cantin.
Cette dernière, resta célibataire toute sa vie et elle consacra son existence à venir en aide aux plus pauvres de la commune. Née en 1808, d’une famille aisée, elle fit construire un hospice (mairie actuelle) qui était chargé de venir en aide aux indigents de la ville.
Gravement malade, elle dut partir en cure à Amélie les Bains où elle décéda en 1876. Son imposant caveau est toujours présent dans le cimetière de Cantin.
Dans son testament, Adèle légua toute sa fortune et ses biens à la ville de Cantin, et en échange le bureau d’aide social doit subvenir aux besoins des personnes en difficultés de la commune.
Faute de pensionnaires, l’hospice ferma ses portes en 1952 et fut transformé en Mairie.
Créé une première fois en 1996, son géant fut reconstruit en 1999. Elle mesure 4 mètres pour un poids de 105 Kgs.
Afin de respecter l’histoire de cette dame, son géant ne peut être marié.